Rezepte für die Bordküche: Kubanisches Congris

Zutaten:

• 250 g Langkornreis

• 1 Zwiebel

• 1 grüne Paprikaschote

• 2 Knoblauchzehen

• 250 g geschälte Tomaten

• 50 ml Öl

• rote Bohnen (über Nacht im Wasser eingeweicht)

• Salz, Pfeffer und Kümmel

Zubereitung:

Zuerst den Reis waschen und abtropfen lassen. Dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Tomaten würfeln und in einer Pfanne anbraten. Danach den Reis und die Bohnen in die Pfanne geben und Wasser genügend angießen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und aufkochen lassen. Bei gelegentlichem Umrühren circa 30 Minuten kochen, bis der Reis und die Bohnen gar sind.

Guten Appetit!