Vor Jahren kam ich auf die Idee vor einem Nachtschlag abends Knicklichter an die Crew auszuteilen. Diese werden einfach am Handgelenk zusammengesteckt und leuchten bis zum Morgengrauen. Da sehe ich immer wo meine Schäfchen sind. Auch kann man den Farben eine Bedeutung oder Position in der Crew zuordnen. Sollte der eher unwahrscheinliche Fall eintreten, dass jemand nachts über Bord geht, bräuchte er nur mit der leuchtenden Hand winken und wir haben seine Position. Das Knicklic

Zutaten für 10 Portionen 1.000 g Hähnchenbrustfilet Salz Pfeffer 10 EL Olivenöl 5 Stück Hokkaido-Kürbis (ca. 200 g) 2.250 ml klassische Gemüsebrühe 5 Zwiebel 5 Knoblauchzehe 600 g Risottoreis 5 Msp. Safranfäden 500 ml Weißwein 5 Stiel Majoran 100 g Pecorino 10 EL Sahnequark Zubereitung Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen